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Salmón a la Sidra en Salsa de Setas

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Hoy tenemos un Salmón a la Sidra en Salsa de Setas delicioso. Un sencillo salmón a la plancha en una salsa que no os podéis imaginar. Así que si no queréis solo imaginar, os animo a que la preparéis porque vais a disfrutar de un plato de pescado muy especial.

Es una receta para Navidad muy buena pero como siempre digo, mis recetas se pueden preparar en cualquier ocasión que os apetezca comer bien rico.

Salmón a la Sidra en Salsa de Setas: Vídeoreceta

 

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Salmón a la Sidra en Salsa de Setas

Ingredientes para hacer Salmón a la Sidra en Salsa

  • 4 filetes de salmón fresco
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 200 gr de setas de cultivo
  • 2 cebollas tiernas
  • 330 ml de sidra dulce
  • 3 anchoas en aceite de oliva
  • Sal
  • Popurri de pimientas
  • 1 cc de pimiento de Espelette molido o pimentón picante
  • Una cp de estragón seco picado
  • 1 cs de mostada dulce
  • 1 medida de caldo concentrado de pescado
  • Copos de coco deshidratado (Opcional)

Cómo hacer Salmón a la Sidra

En una cacerola amplia poner le aceite a calentar. Dejar un poquito para luego asar el salmón.

Pochar a fuego suave las setas y las cebollas limpias y cortadas de forma menuda, en brunoise es ideal. Sazonar y removiendo con frecuencia. cuando la cebolla empiece a tomar color añadir las anchoas y mezclar bien. Con el calor y el movimiento las anchoas desparecerán.

Incorporar la cucharada de mostaza y mezclar bien. Añadir también una cucharada de postre de estragón seco picado y mezclar de nuevo.

Verter la sidra y dejar cocer la salsa unos diez minutos, quedará ligeramente espesa.

Asar en un poco de aceite los filetes de salmón unos cuatro minutos por cada lado.

Servir en platos individuales con la salsa en el fondo y encima el filete de salmón.

Por encima copos de coco deshidratado y estragón seco picado.

Receta Fácil de Salmón a la Sidra

Si te ha gustado este delicioso Salmón a la Sidra en Salsa de Setas te recomiendo el Pastel de Salmón Fresco y Ahumado.

Pastel Frío de Salmón Fresco y Ahumado

Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                               Inma 💖 

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