Arroz con Verduras y Pollo
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Hacía tiempo que no cocinaba para diez personas, pero con un poco de referencia de otros arroces, salió bordado.
Y más cuando hay niños, estas comidas les encantan, disfruté mucho viendo cómo iban comiendo su ración e incluso repelaban los huesos de las alitas, porque quedan súper sabrosas.
Fue una comida entrañable, en familia, una familia a la que adoro.
Espero que os guste y lo disfrutéis.
Arroz con Verduras y Pollo
Ingredientes para preparar Arroz con Verduras y Alitas de Pollo
- 8 alitas de pollo
- 70 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- Pimentón dulce
- Hebras de azafrán
- 1 l de caldo de pollo
- 1 litro de caldo de cocido
- 11 tazas de las de café de arroz redondo
- 4 cs de salsa de tomate
- 80 gr de judías verdes
- 1 zanahoria grande
- 10 setas shiitake
Cómo hacer Arroz con Verduras y Pollo
Haremos un sofrito de un ajo pelado y sin el germen, la cebolla con aceite y sal. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir el tomate, pimentón y azafrán, y cuando todo esté dorado añadiremos un poco del caldo y trituraremos, reservándolo.
Sofreír las alitas partidas en dos y sin el pico final en el aceite hasta dorar y añadir, el ajo entero, las judías verdes, troceadas, las setas limpias y la zanahoria pelada y partida en cuadritos.
Sazonar y dejar sofreír bien y añadir un poco de vino blanco y dejar que evapore.
Añadir el sofrito del tomate y verter los dos caldos. Cuando empiece a hervir rectificar de sal.
Dejar hervir diez minutos todo junto y echar el arroz. Cocer 17 minutos y dejar otros cinco reposar fuera del fuego.
Servir caliente.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
