Arroz con Costillas de Cerdo y Zanahorias

Un Arroz con Costillas de Cerdo y Zanahorias que resulta ser una estupenda receta de aprovechamiento. Y es que muchas recetas piden en parte, un caldo casero de fondo, que luego no se utiliza en la receta, pero que con él se pueden preparar otras recetas muy ricas.

Es el caso de los Codillos de Cerdo con Col, una rica receta donde el caldo es la vía para prepararlo pero que luego ya no se utiliza.

Y es un caldo tan sabroso que decidí preparar este sencillo Arroz con Costillas de Cerdo y Zanahorias, que espero que os guste y aprovechéis un buen caldo casero siempre, de una manera o de otra.

Arroz con Costillas de Cerdo y Zanahorias

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gr de costillas de cerdo
• 3 zanahorias
• 1 pimiento verde italiano
• 4 cdas soperas de tomate frito
• 5 cdas soperas de aceite de oliva
• 1 cda de postre de sal
• 30 ml de vino para cocinar
• 12 tazas de las de café de caldo casero
• 4 tazas de las de café de arroz bomba

Elaboración:

Pondremos en una sartén con el aceite las costillas de cerdo con un poco de sal y doraremos.

Pelaremos las zanahorias y partidas en rodajas las añadiremos a la sartén, junto con los dientes de ajo y el pimiento limpio y partido en trozos. Dejaremos sofreír unos cinco minutos.

Incorporaremos el vino y dejaremos que evapore un poco. A continuación el tomate frito y el caldo.

Cuando hierva añadiremos el arroz y dejaremos cocer 17 minutos.

Después de un par de minutos de reposo, listo para servir.

Servir caliente con un alioli casero.

Otro arroz que me encanta es de nuestra amiga Julia, autora del blog Julia y sus Recetas. Un plato de cuchara fabuloso.