Hoy tenemos un sencillo y rico Arroz Meloso con Garbanzos y Codorniz. Gusta muchísimo como primer plato. Porque al quedar melosos se queda lleno de jugosidad y los garbanzos y la codorniz le aportan un gran sabor.

Además es un arroz meloso súper fácil de preparar, por lo que no hay excusas para no prepararlo pronto.  Se puede dejar preparado, listo para solo echar el arroz al llegar a casa. Me gusta el arroz casi en todas sus versiones, pero el arroz meloso tiene una textura especial, me encanta.

Arroz Meloso con Garbanzos y Codorniz

Ingredientes para 4 personas:

• 1 codorniz en escabeche
• 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
• 1/2 pimiento verde italiano
• 3 dientes de ajo
• 4 cdas soperas de salsa de tomate
• 1 l de caldo de pollo con verdura
• 4 tazas de las de café de arroz
• 1 cda de postre de sal

Elaboración:

Desmenuzaremos la codorniz.

Pondremos en una sartén con el aceite caliente el pimiento verde limpio y partido en trozos y los ajos enteros a sofreír. Pasados unos minutos añadiremos la salsa de tomate y los garbanzos lavados.

Añadiremos las migas de codorniz y el caldo. Esperaremos que hierva, probaremos de sal, y echaremos el arroz. Cuando vuelva a romper a hervir contaremos 17 minutos.

Dejaremos reposar un par de minutos y serviremos caliente.

Otro arroz, con otro estilo y exquisito nos lo enseña María José, autora del blog Tapitas y Postres. Una delicia.