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Bizcocho de Mascarpone y Manzana

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Hoy tenemos un Bizcocho de Mascarpone y Manzana. Un bizcocho esponjoso de Mascarpone con el que disfrutar hasta las miguitas.

La receta la he visto en un grupo de recetas francesas que sigo y no paraban de subir fotos, y venga, y venga. Todos lo hacían y tenía tan buena pinta que no me pude resistir, pues los postres con manzana son mi debilidad.

Sencillo de hacer como ninguno y rico es poco. Además tenía muchas manzanas y quería darles salida, así que ha sido genial encontrar esta receta.

He preparado esta receta en mi Cook Expert Magimix, y también os la explico a continuación a la manera tradicional y en Thermomix.

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Bizcocho de Mascarpone y Manzana

Bizcocho de Manzana y Mascarpone CookExpert

Ingredientes para hacer Bizcocho Queso de Mascarpone y Manzana

  • 3 huevos camperos
  • 250 gr de queso Mascarpone
  • 175 gr de harina
  • 140 gr de azúcar
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 3 manzanas Golden
  • 20 gr de mantequilla
  • Zumo y ralladura de medio limón
  • 1 sobre de levadura

Cómo hacer Bizcocho de Mascarpone y Manzana en Cook Expert

Pondremos en el bol de inox los huevos y el azúcar, programando 3 minutos a velocidad 4, temperatura 37 grados.

Añadiremos la harina, el queso, la levadura, el zumo de limón y la ralladura y programaremos 45 segundos a velocidad 4.

Bajaremos los restos sin mezclar con ayuda de la paleta de silicona y volveremos a programar 45 segundos a velocidad 4. Reservaremos.

Untaremos un molde con mantequilla y verteremos la masa haciendo que quede lisa y nivelada.

Pondremos a calentar el horno a 170 grados, calor arriba y abajo pero sin la función aire.

Pelaremos las manzanas y las partiremos en gajos que iremos colocando por toda la superficie de la masa.

Esparciremos el azúcar avainillado por toda la superficie y añadiremos la mantequilla en trocitos por encima.

Hornearemos durante 50 minutos y dejaremos enfriar sobre rejilla.

Una vez frío taparemos el centro del bizcocho con un plato redondo y espolvorearemos el contorno con azúcar glas.

Cómo hacer Bizcocho de Mascarpone y Manzana en Thermomix

Pondremos en el vaso la piel del limón con el azúcar y programaremos unos segundos a velocidad 8. Sacaremos una cucharada de este azúcar para la decoración, reservando en un pequeño recipiente.

Añadiremos al vaso los huevos y programaremos a 37 grados 2 minutos a velocidad 5.

Incorporar la harina, levadura, mascarpone y zumo de limón y programar 50 segundos a velocidad 5 ya sin temperatura.

El resto de pasos para hornear son los mismos que para la elaboración en Cook Expert.

Cómo preparar Bizcocho de Manzana y Queso Mascarpone

En un amplio bol pondremos los huevos con el azúcar y batiremos hasta obtener una textura cremosa.

Añadir la harina, levadura, zumo de limón y el queso. Batir bien hasta conseguir una masa homogénea.

Por último la ralladura de limón y ya sin batir se mezcla bien.

Para hornear, los mismos pasos que hay explicados en la elaboración con Cook Expert.

Bizcocho Esponjoso de Mascarpone y Manzana

Si te ha gustado este esponjoso Bizcocho de Mascarpone y Manzana seguro que te encanta el Bizcocho de Naranja a la Canela.

Bizcocho de Naranja y Canela Cookexpert MagimixHasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖 

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