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Canelones de Atún y Huevo con Mayonesa

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Hay que ver qué versatilidad tiene la pasta. Podemos preparar unos Canelones de Atún y Huevo con Mayonesa en un periquete y cenar o comer de maravilla. Y así, fresquitos, ideales como receta de verano y con pocas ganas de pasar calor en nuestras cocinas.

Y así surgieron estos Canelones de Atún y Huevo con Mayonesa. Días de calor, y un relleno que utilizo mucho para preparar sándwich, se me ocurrió que podía enriquecerlo más añadiendo pasta en alguna forma. Aunque seguimos hablando de hidratos de carbono, tanto en el pan como en la pasta, los canelones son menos informales. Todo depende de la ocasión.

Tenemos otros canelones frescos en el blog muy ricos también, con un relleno diferente.

Ya vais a ver que esta receta es súper fácil y rápida y sin complicación. Os recomiendo, una vez terminados, que los guardéis en la nevera un par de horas antes de tomarlos. Cuanto más fríos, más ricos están y más quitan la sensación de calor.

Canelones de Atún y Huevo con Mayonesa

Ingredientes para 6 personas:

  • 12 placas de canelones
  • 400 gr de atún al natural
  • 4 huevos cocidos
  • 2 cogollos de lechuga
  • Mayonesa

Elaboración:

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Coceremos las placas de pasta según las instrucciones del fabricante. Añadiremos al agua una hoja de laurel, un poco de sal y un chorreón de aceite de oliva.

Cortaremos el hervor con agua fría y dejaremos escurrir bien. Reservaremos.

Pondremos en un cazo los huevos con un poco de sal y coceremos 10 minutos. Pasaremos por agua fría, pelaremos. Los partiremos por la mitad y les retiraremos las yemas. La mitad de ellas las picaremos aparte y reservaremos para la decoración.

Con el resto de yemas y las claras cocidas, lo picaremos todo junto.

Lavaremos los cogollos de lechuga y picaremos en juliana fina.

En un bol mezclaremos los huevos picados, la lechuga y el atún escurrido y desmigado. Añadiremos mayonesa al gusto. Yo he añadido 4 cdas soperas.

Rellenaremos cada placa de canelón y enrollaremos. Iremos poniendo en una fuente.

Pasos Canelones de Atún y Huevo con Mayonesa

Cubriremos con mayonesa al gusto, las yemas picadas que habíamos reservado y perejil picado.

Receta Pasos Canelones de Atún y Huevo con Mayonesa

Y otra forma de disfrutar de una receta fresca con pasta y riquísima, es la  que  nos enseña a preparar Sylvi, en su blog Mis Cosillas de Cocina.

Lasaña de Verano

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