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Lasaña Fresca para el Verano

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Hoy tenemos de menú una deliciosa Lasaña Fresca para el Verano. La lasaña es en verano como las legumbres, o se toman frescas en ensalada o no se puede con ellas. Y la lasaña igual, bien fresquita cuando hace calor es súper agradable, pero recién sacada del horno, gratinada, mejor para cuando llegue el frío.

Lasaña Fresca para el Verano

Esta receta de lasaña fresca es bien fácil y lleva un ingrediente en el relleno que lo decide todo. Este ingrediente secreto es la pechuga de pollo en escabeche. Una receta comodín que en verano siempre intento tener como fondo de nevera.

Tiene dos grandes puntos a su favor: lo fácil que es prepararla y lo riquísima que queda. Y podríamos añadir uno más, la cantidad de recetas que se pueden preparar con ella.

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Lasaña Fresca para el Verano

Ingredientes para hacer Lasaña Fresca para el Verano:

Lasaña Fría de Pollo

Cómo preparar Lasaña de Verano:

Pondremos las placas de lasaña en agua muy caliente, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Para preparar el relleno, pondremos los huevos en un cazo con agua a cocer durante diez minutos con un puñadito de sal. Refrescaremos y pelaremos.

Picaremos los cogollos de lechuga lavados, los medallones de pollo partidos en trozos pequeños.

Uniremos en un bol los cogollos, el pollo, los huevos picados, el picadillo y dos cucharadas de mayonesa y dos de salsa rosa. Un poco de sal y mezclaremos bien.

Pondremos en un plato para servir una capa de mayonesa mezclada con salsa rosa e iremos montando la lasaña.

Pondremos una placa de lasaña y otra de relleno, terminando con placa de lasaña.

Decoraremos con huevo cocido, tomates Cherry en rodajitas y cebollino fresco.

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Receta Lasaña Fresca para el Verano

Si te ha gustado esta rica  Lasaña Fresca para el Verano, te recomiendo los Canelones Frescos Rellenos de Atún.

Otra receta de pasta fresca para el verano que me ha encantado es de mi queridísima amiga Chus, autora del blog El Crepitar de los Fogones. Una Ensalada de Pasta con Queso, Nueces y Manzana realmente exquisita.

Ensalada de Pasta y Manzana

 

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