Crema de Calabacín y Patata con Chirivías
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Para los que no conocéis la chirivía, he de deciros que os sorprenderá si buscáis sus propiedades. Le da como cien vueltas a la tan colorida zanahoria.
Sí, sí, a mí también me sorprendió descubrir esto. No llama tanto la atención a nivel de color como su amiga zanahoria, pero es impresionante su valor nutricional.
El sabor evoca a la avellana, es un bocado exquisito que no siempre se encuentra, pero que si la veis en vuestros mercados, no dudéis en llevaos a casa una buena bolsa de ellas.
Se suele utilizar solo para caldo, pero qué pena que la hayamos reducido a esto por no saber que tiene mucho potencial en muchísimas recetas.
Crema de Calabacín y Patata con Chirivías
Ingredientes para preparar Crema de Calabacín y Patata con Chirivías
3 patatas grandes
3 calabacines
4 chirivías
1 cp de sal
1 rama de apio con hojas
Aceite de oliva
Agua mineral
Cómo hacer Crema de Calabacín y Patata con Chirivías
Pondremos en una cacerola las patatas lavadas y cortadas en trozos, la rama de apio limpia y troceada.
También pondremos los calabacines pelados y cortados en rodajas y las chirivías peladas y en rodajas también.
Sazonaremos y cubriremos de agua.
Dejaremos cocer a fuego suave pero constante hervor hasta que todas las verduras estén tiernas.
Retiraremos el caldo reservándolo.
Trituraremos toda la verdura e iremos añadiendo del caldo reservado hasta conseguir una textura de crema o puré.
Serviremos caliente con un chorreón de aceite de oliva.
Si te ha gustado esta rica y sana Crema de Calabacín, te recomiendo la Crema de Batata y Calabacín.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
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