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Estofado de Ternera ¡Con Chocolate!

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Hoy tenemos Estofado de Ternera con Chocolate. Un plato de cuchara de carne muy, muy especial.

Puede parecer «chocante» pero es el estofado que más me gusta del mundo. De nuevo mi madre es la creadora pero lo he preparado tantas veces que ya creo que es de las dos…

Es una de las comidas versátil, pues a los bebés se le tritura y comen de maravilla. ¿Vamos a ello?

Estofado de Ternera con Chocolate

Ingredientes del Estofado de Ternera con Chocolate

  • 1/2 k. de ternera a tacos limpia de toda grasa
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cebolla tierna
  • 2 ajos enteros
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 3 patatas
  • 1 cucharada de café de pimentón
  • 2 onzas de chocolate puro

Cómo hacer Estofado de Ternera con Chocolate

Lo primero que vamos a hacer es sofreír la carne. Cuando empiece a dorarse añadimos los ajos y removemos un poquito. Después el vino, y cuando evapore le añadimos el pimentón, las patatas cortadas en daditos, la hoja de laurel y el chocolate. Cubrimos de agua y ponemos al punto de sal.

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Yo con la cebolla hago lo siguiente. Antes de tapar la olla o la Chef, introduzco la cebolla ya partida y previo remojo en agua fría (porque suelta bastante celulosa así y se digiere mejor) en una malla que tengo para cocer legumbres o verduras. ¿Por qué lo hago? Por los niños, que no sé qué tiene la cebolla pero en casa es problemática, así que como se cuece con lo demás, algo de sus propiedades queda en el caldito.

Por último ponemos un corcho y tapamos la olla o la Chef quince minutos. El aroma del chocolate cuando empieza a salir el vapor es…ummm…delicioso.

Si te ha gustado este rico y especial Estofado de Ternera con Chocolate, también te puede gustar la Ternera  con Chocolate y Batata

Receta Estofado de Ternera con Chocolate y Batata

Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖 

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7 comentarios

    1. Me alegra mucho que te guste, porque las recetas de mi madre son muy especiales para mí. Y tengo otra versión que publicaré en unos días .
      Besitos !

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