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Estofado de Ternera con Chocolate

Estofado de Ternera con Chocolate

Puede parecer “chocante” pero es el estofado que más me gusta del mundo. De nuevo mi madre es la creadora pero lo he preparado tantas veces que ya creo que es de las dos…

Es una de las comidas versátil, pues a los bebés se le tritura y comen de maravilla. ¿Vamos a ello?

Ingredientes:

  • 1/2 k. de ternera a tacos limpia de toda grasa.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 1 cebolla tierna.
  • 2 ajos enteros.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • 1 hoja de laurel.
  • 3 patatas.
  • 1 cucharada de café de pimentón.
  • 2 onzas de chocolate puro.

Lo primero que vamos a hacer es sofreir la carne. Cuando empiece a dorarse añadimos los ajos y removemos un poquito. Después el vino, y cuando evapore le añadimos el pimentón, las patatas cortadas en daditos, la hoja de laurel y el chocolate. Cubrimos de agua y ponemos al punto de sal.

Pasos Estofado de ternera con chocolate

Yo con la cebolla hago lo siguiente. Antes de tapar la olla o la Chef, introduzco la cebolla ya partida y previo remojo en agua fría (porque suelta bastante celulosa así y se digiere mejor) en una malla que tengo para cocer legumbres o verduras. ¿Por qué lo hago? Por los niños, que no sé qué tiene la cebolla pero en casa es problemática, así que como se cuece con lo demás, algo de sus propiedades queda en el caldito.

Por último ponemos un corcho y tapamos la olla o la Chef quince minutos. El aroma del chocolate cuando empieza a salir el vapor es…ummm…delicioso.

Hasta pronto.

0 Comments

  1. Maribel dice:

    me encanta, al final me animo, se me van los ojos al ver estar recetas con el choco en comida salada xD

  2. Julia dice:

    Desde luego, este estofado también debe estar riquisimo!! el chocolate les da un sabor especial!! Bs.

    • Inma dice:

      Me alegra mucho que te guste, porque las recetas de mi madre son muy especiales para mí. Y tengo otra versión que publicaré en unos días .
      Besitos !

  3. […] de Ternera con Chocolate y Batata tiene todo su origen en mi querida madre. La receta original: Estofado de Ternera con Chocolate es todo un clásico en casa. Clásico en el sentido de conocido, de familiar, de un buen […]

  4. […] ESTOFADO DE TERNERA CON CHOCOLATE […]

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