Estofado de Ternera con Ciruelas
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Un rico plato de cuchara que viene fenomenal cuando hace frío aunque conozco a mucha gente que no suelta la cuchara aunque estemos a 40 grados a la sombra, así que como sobre gustos no hay nada escrito, aquí tenéis un buen guiso casero para cuando más os apetezca.
Estofado de Ternera con Ciruelas
Ingredientes para preparar Estofado de Ternera con Ciruelas
- 1/2 k de ternera a tacos
- 1 cebolla tierna
- Harina par rebozar
- 8 cs de aceite de oliva
- Sal
- 250 ml de cerveza rubia
- 500 ml de caldo de verduras con pollo
- 200 ml de agua
- Cebollino fresco picado
- 16 ciruelas
- 1 rebanada de pan del día anterior
- 1 cs de mostaza a la miel
Cómo hacer Estofado de Ternera con Ciruelas
Pondremos el aceite a calentar y pasaremos los tacos de carne por harina y pasaremos por el aceite caliente unos minutos. Reservaremos.
En ese mismo aceite saltearemos una cebolla tierna partida en trozos grandes, en cuartos y cuando empiece a dorarse, volveremos a integrar la carne.
Mezclaremos y añadiremos las ciruelas, el pan desmigado y la mostaza y volveremos a mezclar bien.
Verteremos la cerveza y dejaremos hervir todo junto hasta que se evapore.
Entonces verteremos el caldo y el agua , removeremos, pondremos al punto de sal y dejaremos cocer hora y media a fuego suave pero consiguiendo un hervor constante.
Comprobaremos que la carne está tierna y si hubiera perdido mucho caldo añadiríamos un poco de agua.
Servir caliente con arroz blanco o puré de patata o cuscús.
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Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
