Focaccia con Salmón Marinado y Champiñones

Receta Focaccia con Salmón Marinado y Champiñones

Tenemos una riquísima Focaccia con Salmón Marinado y Champiñones. Por la forma y cantidad de ingredientes que lleva parece más una pizza que una focaccia, soy consciente.

Pero es que me pasa lo siguiente; en casa una masa de pizza que lleve unas ramitas de romero por allí y unos tomatitos por allá, es como comer pan solo.

Ellos quiero contenido, mis comensales son de buen comer. Así que las pobre focaccias acaban luchando por levar a tope pero el peso les limita. Y aun así esta Focaccia con Salmón Marinado y Champiñones la masa ha crecido bastante y ha quedado súper tierna., y está se ha portado súper bien.

Vamos con la receta de esta rica Focaccia con Salmón Marinado y Champiñones.

La masa es la misma que para la Pizza esponjosa, pero le he añadido orégano seco a la masa. Y es que esta masa siempre triunfa.

Para la masa de pizza casera:

  • 300 ml de agua mineral
  • 1 cda sopera de AOVE
  • 1 cda de postre de Sal
  • 2 cdas de postre de azúcar morena
  • 450 gr de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura seca de panadero
  • 1 cdas sopera de orégano seco picado

Para acompañar la focaccia:

  • 4 champiñones
  • 4 filetes de Salmón Marinado al Eneldo
  • Mezcla de 4 quesos rallados
  • Orégano
  • Cebollino fresco picado
  • 2 tomates pera
  • 1 cda sopera de aceite de oliva

Elaboración de la masa:

Si tenéis panificadora, pondremos en la cubeta los ingredientes por este orden: agua, sal y azúcar sin que se toquen, aceite, harina y levadura. Programaremos “amasado” y nos vamos a preparar los ingredientes para cubrir la focaccia.

Si no hay pani, diluimos en 3 cucharadas del agua, un poco tibia, la levadura, dejándola reposar mientras que preparamos la masa. Mezclaremos la harina con el agua, el aceite, la sal y el azúcar. Cuando hayamos conseguido una masa homogénea, añadiremos la levadura diluida y seguiremos amasando hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Haremos una bola con la masa y dejaremos reposar la masa una hora. Tanto si preparamos la masa en la panificadora o con con otro robot, o a mano, a partir de ahora los pasos son los mismos.

Pasos Focaccia con Salmón Marinado y Champiñones

Extenderemos la masa con un rodillo dándole la forma deseada y empezaremos con la cobertura. Repartiremos los tomates pelados y partidos en trocitos, los champiñones limpios y laminados. Por encima los filetes de salmón marinado, también partidos.

Cubriremos con la mezcla de 4 quesos, el cebollino picado, el aceite de oliva  y el orégano.

Pasos Focaccia con Salmón Marinado y Champiñones

Calentaremos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo y hornearemos durante unos 20 minutos.

El relleno o cobertura de esta pizza es para un tercio de la masa, así que podéis hacer otras dos con otros rellenos, a vuestro gusto. Aquí os dejo unas ideas: Focaccias.

Servir enseguida, que no se enfríe…

 Focaccia con Salmón Marinado y Champiñones

Focaccia con Salmón Marinado y Champiñones
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosa focaccia o pizza con masa alta casera. El relleno es una delicia y que la masa se haga en casa hace que quede mucho más rica.
Cocinera:
Tipo de receta: Pizza
Cocina: Italiana
Personas: 6
Ingredientes
  • Para la masa de pizza casera:
  • 300 ml de agua mineral
  • 1 cda sopera de AOVE
  • 1 cda de postre de Sal
  • 2 cdas de postre de azúcar morena
  • 450 gr de harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura seca de panadero
  • 1 cdas sopera de orégano seco picado
  • Para acompañar la focaccia:
  • 4 champiñones
  • 4 filetes de Salmón Marinado al Eneldo
  • Mezcla de 4 quesos rallados
  • Orégano
  • Cebollino fresco picado
  • 2 tomates pera
  • 1 cda sopera de aceite de oliva
Elaboración
  1. Elaboración de la masa:
  2. Si tenéis panificadora, pondremos en la cubeta los ingredientes por este orden: agua, sal y azúcar sin que se toquen, aceite, harina y levadura. Programaremos “amasado” y nos vamos a preparar los ingredientes para cubrir la focaccia.
  3. Si no hay pani, diluimos en 3 cucharadas del agua, un poco tibia, la levadura, dejándola reposar mientras que preparamos la masa. Mezclaremos la harina con el agua, el aceite, la sal y el azúcar. Cuando hayamos conseguido una masa homogénea, añadiremos la levadura diluida y seguiremos amasando hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
  4. Haremos una bola con la masa y dejaremos reposar la masa una hora. Tanto si preparamos la masa en la panificadora o con con otro robot, o a mano, a partir de ahora los pasos son los mismos.
  5. Extenderemos la masa con un rodillo dándole la forma deseada y empezaremos con la cobertura. Repartiremos los tomates pelados y partidos en trocitos, los champiñones limpios y laminados. Por encima los filetes de salmón marinado, también partidos.
  6. Cubriremos con la mezcla de 4 quesos, el cebollino picado, el aceite de oliva y el orégano.
  7. Calentaremos el horno a 200 grados, calor arriba y abajo y hornearemos durante unos 20 minutos.
  8. Servir enseguida.
Notas
Acompañada de una rica ensalada, un menú estupendo.

Una pizza original con un relleno delicioso también podemos disfrutarla gracias a mi amiga Chus, autora del blog El Crepitar de los Fogones.

Pizzetas de Lomo y Queso Arzúa

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¡Hasta la próxima receta!

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