Hoy tenemos un buen plato de cuchara, que el tiempo lo merece: Lentejas con Chorizo de Logroño.  La variedad de lentejas que he utilizado es la lenteja verdina o también denominada lenteja pardina, por una doble razón: no necesita remojo y se cocinan en mucho menos tiempo sin perder la piel. Además de lo rica que está esta variedad.

Por otro lado, el chorizo fue un regalo de una gran amiga, Eva, desde Logroño, y aquí están unas riquísimas Lentejas con Chorizo de su tierra, que tengo que decir que qué bueno está.

Por supuesto que podéis utilizar el chorizo que queráis, pero que sea bueno.

Son muy sencillas, y de verdad que es de esas recetas donde ves que en lo sencillo está lo grande, y que con buenos ingredientes, salen ricos platos.

La lenteja es la única legumbre que aceptan en casa sin protestar, los garbanzos y habichuelas les cuestan más, así que voy cambiando la forma de prepararlas, y así no se cansan. Ejemplos de ello tenéis en el blog: Lentejas con Oreja y Verdura o Lentejas Estofadas con Chorizo Ibérico.

En casa de mi madre era seguro, al día siguiente de comer lentejas, mi madre las preparaba con arroz.

Vamos con la receta que ya veréis qué fácil es.

Lentejas con Chorizo de Logroño

Ingredientes para 4 personas:

• 250 gr de lenteja verdina
• 200 gr de chorizo de Logroño
• 3 zanahorias
• 3 patatas medianas
• 1 tomate natural
• 1 rama de apio
• 3 dientes de ajo
• 4 cdas soperas de aceite de oliva
• 1 cda de postre de sal
• 6 granos de pimienta negra
• 1 cda de café de laurel molido
• 1 cda de postre de orégano seco
• 1 cda de postre de perejil fresco picado
• 1 cda de postre de pimentón de la Vera dulce

Elaboración tradicional:

En una cacerola pondremos las lentejas bien lavadas y le añadiremos el agua, los granos de pimienta, el aceite de oliva, el pimentón, la rama de apio, el tomate pelado y partido en cubos, las zanahorias peladas y partidas en rodajas y las patatas peladas y partidas en chasquido.

Pondremos a cocer y dejaremos hervir a fuego suave hasta que las patatas y zanahorias estén tiernas. Añadiremos entonces el chorizo partido en rodajas no muy gruesas, el perejil, el laurel molido y el orégano, y dejaremos cocer hasta que las lentejas estén tiernas.

Servir calientes, acompañadas de un buen pan.

Julia, autora del blog Julia y sus Recetas, nos propone un guiso con otra variedad de lentejas, riquísimo.