Hoy tenemos en el blog una exquisita Quiche de Salmón con Guisantes y Puerro en Masa Filo. Una tarta salada muy rica, llena de muchos sabores y texturas. Un regalo a nuestros sentidos y a nuestro paladar.

Salmón, requesón, puerro, guisantes, todo mezclado suavemente y acogido por una masa filo crujiente y deliciosa. Creo que os va a encantar. He disfrutado muchísimo preparándola y comiéndola, ambas cosas.

Una Quiche de Verduras y Salmón puede ser una buena alternativa a la Quiche más tradicional, con bacon, pero sobre todo es una alternativa para que tengamos opciones de cambio, salir de lo conocido, y probar nuevos sabores y texturas.

Muchas veces preparo Quiche de Pollo, que nos gusta muchísimo también, pero es que me encanta cambiar.

Vamos pues con la Videoreceta de esta Quiche de Salmón o este Quiché  (en español) y volvemos.

Ingredientes:

  • 6 hojas de masa Filo
  • 300 gr de salmón sin piel ni espinas
  • 100 gr de guisantes
  • 2 puerros
  • 20 gr de mantequilla
  • 1 cda de postre de sal
  • 1 tarrina de requesón
  • 1 cda de café de pimiento de Espelette
  • 1/2 lima
  • Sal
  • Popurri de pimientas
  • 1 cda de café de estragón
  • 1 cda de café de eneldo
  • 1 huevo campero
  • 2 cdas soperas de aceite de oliva Virgen extra

Elaboración:

El primer paso será limpiar los puerros y partir la parte blanca en rodajas de un centímetro más o menos. Los  pondremos a cocer en una vaporera con agua y sal durante diez minutos.

En otro cazo con un poco de agua y sal, pondremos a cocer los guisantes durante cinco minutos. Escurriremos y reservaremos.

Partiremos el salmón, sin piel ni espinas, y los saltearemos en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta.

En un bol mezclaremos el huevo batido, el requesón, el zumo de la lima y una puntita de cuchillo de pimiento de Espelette molido.

Pondremos a calentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.  Untaremos un molde para tartas con mantequilla y acoplaremos las 6 láminas de masa filo, recortando el sobrante.

Rellenaremos con el salmón, los guisantes, los puerros y la mezcla de requesón con huevo. Por encima, repartiremos un poco de eneldo picado y un poco de estragón.

Hornearemos durante unos 25 minutos, hasta la masa filo empiece a dorarse. Dejaremos reposar unos diez minutos y listo para servir.

Como acompañamiento, os sugiero una ensalada de tomates Cherry, aliñados con sal, aceite de oliva, eneldo y estragón.

Y si os apetece, se puede preparar la Quiche con Verduras y Salmón así, o sustituir el salmón por pechuga de pollo, por ejemplo. Seguro que queda riquísima también.

 

Quiche de Salmón con Guisantes y Puerro en Masa Filo

Este tipo de tartas saladas están riquísimas recién hechas, pero también tienen su encanto una vez frías.

Receta Quiche de Salmón con Guisantes y Puerro en Masa Filo

Quiche de Salmón con Guisantes, Puerro y Requesón en Masa Filo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosa tarta salada típica de la gastronomía francesa.
Cocinera:
Tipo de receta: Almuerzo
Cocina: Francesa
Personas: 4
Ingredientes
  • 6 hojas de masa Filo
  • 300 gr de salmón sin piel ni espinas
  • 100 gr de guisantes
  • 2 puerros
  • 20 gr de mantequilla
  • 1 cda de postre de sal
  • 1 tarrina de requesón
  • 1 cda de café de pimiento de Espelette
  • ½ lima
  • Sal
  • Popurri de pimientas
  • 1 cda de café de estragón
  • 1 cda de café de eneldo
  • 1 huevo campero
  • 2 cdas soperas de aceite de oliva Virgen extra
Elaboración
  1. El primer paso será limpiar los puerros y partir la parte blanca en rodajas de un centímetro más o menos. Los  pondremos a cocer en una vaporera con agua y sal durante diez minutos.
  2. En otro cazo con un poco de agua y sal, pondremos a cocer los guisantes durante cinco minutos. Escurriremos y reservaremos.
  3. Partiremos el salmón, sin piel ni espinas, y los saltearemos en una sartén con un poco de aceite, sal y pimienta.
  4. En un bol mezclaremos el huevo batido, el requesón, el zumo de la lima y una puntita de cuchillo de pimiento de Espelette molido.
  5. Pondremos a calentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.  Untaremos un molde para tartas con mantequilla y acoplaremos las 6 láminas de masa filo, recortando el sobrante.
  6. Rellenaremos con el salmón, los guisantes, los puerros y la mezcla de requesón con huevo. Por encima, repartiremos un poco de eneldo picado y un poco de estragón.
  7. Hornearemos durante unos 25 minutos, hasta la masa filo empiece a dorarse. Dejaremos reposar unos diez minutos y listo para servir.
Notas
Como acompañamiento, os sugiero una ensalada de tomates Cherry, aliñados con sal, aceite de oliva, eneldo y estragón.

Otra manera que me encanta de disfrutar de una rica Quiche, es cómo la prepara Sylvi, autora del blog Mis Cosillas de Cocina.

Quiche de Cebolla y Bacon

Hasta pronto.

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¡Hasta la próxima receta!

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