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Revuelto de Setas con Foie y Huevo

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Hoy tenemos de menú Revuelto de Setas con Foie y Huevo. Un entrante estupendo para días un poco especiales o para cualquier día que os apetezca.

Es un plato muy completo y equilibrado y queda jugoso y muy rico.

Vais a ve4r en el vídeo y en los ingredientes que cocino con grasa de pato. Y quiero compartir con vosotros que es de las grasas más saludables de origen animal que podemos consumir, por muchas razones.

No entro en nutrición, si queréis información buscad porque os vais a sorprender, pero os doy la alternativa de hacer esta receta con aceite de oliva, claro que sí.

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Y con este Revuelto de Setas participo en el Reto Color y Sabor de Temporada que hacía muchos meses que no lo hacía.

Revuelto de Setas con Foie y Huevo: Vídeoreceta

 

Revuelto de Setas con Foie y Huevo

Ingredientes para preparar Setas con Foie y Huevo

  • 1 bandeja de setas de cultivo
  • Un bloc de foie
  • 2 cs de grasa de pato o de aceite de oliva
  • Unos pocos guisantes
  • Unas pocas habas peladas
  • 1/2 pimiento rojo pequeño
  • Una cebolla dulce
  • 2 ajos tiernos
  • 1/2 cc de nuez moscada o flor de Macis
  • 1/2 cc de pimiento de Espelette molido o de pimentón picante
  • 4 Huevos camperos
  • Sal

Cómo hacer Revuelto de Setas con Foie y Huevo

En un wok a sartén profunda pondremos a calentar la grasa o el aceite. Pocharemos la cebolla pelada y partida con un poco de sal a fuego medio.

Añadiremos los ajos tiernos partidos y el resto de verduras: guisantes, habas y pimiento rojo. No he puesto cantidades, he ido añadiendo un poco a ojo. Pero en el vídeo podéis verlo y haceros una idea.

Dejaremos cocinar todo junto unos minutos y añadiremos las setas limpias. Sazonaremos y dejaremos cocinar todo junto unos veinte minutos a fuego suave.

Incorporaremos la nuez moscada o flor de Macis, el pimentón o el pimiento Espelette y mezclaremos bien.

Por último los huevos batidos y sazonados y removeremos hasta que estén cuajados y bien mezclados con el resto de ingredientes.

Serviremos con trozos de foie por encima y panes tostados.Revuelto de Setas con Foie

Si te ha gustado este rico Revuelto de Setas con Foie y Huevo te recomiendo el Revuelto de Espárragos con Mollejas de Pato.

Revuelto de Huevo Mollet con Espárragos y Mollejas de Pato
Pincha en la imagen para ver la receta.

Hasta la próxima receta 😀 

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 Inma 💖 

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6 comentarios

  1. Lo del foie es algo superior a mi, creo que es una tara de profesión, y es que al haber limpiado tantas veces las venas de los hígados de los patos… Es que me viene el olor y me da de tó. jaja
    Aún así entiendo que es un producto de alta calidad y que si te gusta es todo un espectáculo. Con setas seguro que contrasta muy bien al ser dos sabores tan potentes. Un beso

    1. Lo entiendo , de verdad. Nosotros tuvimos un conejito cuando mis hijos eran muy pequeños y bueno, después de varios intentos, ya no cocino conejo.
      Puedes ponerle paté de cerdo o el que te guste.
      Un saludo y besito

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