Sepia con Gambas y Verduras
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Hoy tenemos un guiso  delicioso de Sepia con Gambas y Verduras. Un plato completo y con mucho sabor a mar y a verdura.  Está preparado con sepias pequeñas, que bien cocinadas quedan súper tiernas.

Y además es muy fácil de preparar y se puede congelar para tenerlo listo en cualquier momento. Y la salsa es una maravilla, llena de sustancia y sabor.

Vamos con la vídeoreceta de estas Sepias Guisadas con Gambas y seguimos.

Sepia con Gambas y Verduras

Ingredientes para preparar Sepia con Gambas y Verduras:

  • 1 cebolla dulce
  • 10  sepias pequeñas
  • 1 zanahoria
  • 70 gr de guisantes frescos
  • 1 diente de ajo
  • 4 cs de aceite de oliva
  • Una cp de sal sin refinar
  • 60 ml de vino de Jerez
  • 100 ml de caldo de pescado
  • Perejil y cebollino fresco
  • 12 gambas frescas
  • 2 cs de tomate frito
  • Una hoja de laurel
  • 1/2 cc de pimentón de la Vera

Cómo preparar Sepia con Gambas y Verduras:

En una sartén con el aceite cocinar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio, pelada y partida en juliana.

Añadir el diente de ajo sin germen ni piel, laminado y la zanahoria pelada y partida en daditos.

Pochar todo junto durante 10 minutos, con un poquito de sal y removiendo con frecuencia. Incorporar el tomate frito, el pimentón y la hoja de laurel.

Incorporamos las sepias limpias, con otro poquito de sal  y dejamos unos minutos cocinar. Añadimos el vino, dejando evaporar el alcohol un par de minutos. A continuación el caldo de pescado, los guisantes y dejaremos hervir a fuego suave y constante durante 25 minutos.

Cuando queden 5 minutos, añadiremos las gambas y el perejil y el cebollino fresco picados.

Pasos Sepia con Gambas y Verduras

Dejar reposar unos minutos y servir caliente, acompañado este plato de un rico pan.

Receta Sepia con Gambas y Verduras

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¡Hasta la próxima receta!

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