Sepia con Gambas y Verduras
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Y además es muy fácil de preparar y se puede congelar para tenerlo listo en cualquier momento. Y la salsa es una maravilla, llena de sustancia y sabor.
Sepia con Gambas y Verduras: Vídeoreceta
Sepia con Gambas y Verduras
Ingredientes para preparar Sepia con Gambas y Verduras
- 1 cebolla dulce
- 10 sepias pequeñas
- 1 zanahoria
- 70 gr de guisantes frescos
- 1 diente de ajo
- 4 cs de aceite de oliva
- Una cp de sal sin refinar
- 60 ml de vino de Jerez
- 100 ml de caldo de pescado
- Perejil y cebollino fresco
- 12 gambas frescas
- 2 cs de tomate frito
- Una hoja de laurel
- 1/2 cc de pimentón de la Vera
Cómo preparar Sepia con Gambas y Verduras
En una sartén con el aceite cocinar la cebolla durante 5 minutos a fuego medio, pelada y partida en juliana.
Añadir el diente de ajo sin germen ni piel, laminado y la zanahoria pelada y partida en daditos.
Pochar todo junto durante 10 minutos, con un poquito de sal y removiendo con frecuencia. Incorporar el tomate frito, el pimentón y la hoja de laurel.
Incorporamos las sepias limpias, con otro poquito de sal y dejamos unos minutos cocinar. Añadimos el vino, dejando evaporar el alcohol un par de minutos. A continuación el caldo de pescado, los guisantes y dejaremos hervir a fuego suave y constante durante 25 minutos.
Cuando queden 5 minutos, añadiremos las gambas y el perejil y el cebollino fresco picados.
Dejar reposar unos minutos y servir caliente, acompañado este plato de un rico pan.
Si te ha gustado esta rica Sepia con Gambas y Verduras te recomiendo los Calamares Rellenos de Gambas en Salsa Roja.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
