Bacalao con Cebolla y Manzana

Hoy tenemos un delicioso Bacalao con Cebolla y Manzana. Un bacalao desalado en una ligera salsa de cebolla caramelizada y manzana. Una receta de bacalao súper fácil y súper rica. Porque así son las recetas de mi madre.

En su cuaderno hay auténticas joyas gastronómicas, cada vez que lo abro, me deleito y sumerjo en un mundo que despierta todos los sentidos.

Ya tengo bastantes recetas de este cuaderno en el blog, como su Pan de Calatrava, es único. O el Asado de Pollo con Almendras. No puede haber una receta de pollo más fácil y más rica.

Bacalao con Cebolla y Manzana: Vídeoreceta

Bacalao con Cebolla y Manzana

Ingredientes para hacer Bacalao con Cebolla y Manzana

• 2 lomos de bacalao desalado
• Una manzana Golden
• 1 cebolla dulce
• 1 cs de miel Mil Flores
• 80 ml de vino blanco
• 40 gr de mantequilla
• 1/2 cc de sal
• 70 ml de agua o de caldo de pescado
• Una hoja de laurel
• 12 gambas crudas
• Perejil y cebollino fresco

Cómo preparar Bacalao con Cebolla y Manzana

El paso previo será tener desalado el bacalao. Para ello cubriremos los lomos en agua, que iremos cambiando cada cuatro horas durante, al menos, dos días. Y que, tras cada cambio, guardaremos en la nevera.

Pelaremos la manzana y la cebolla. Partiremos y pondremos en la cazuela caliente cuando la mantequilla esté fundida. Pocharemos a fuego suave durante 20 minutos, con la sal y removiendo con frecuencia.

Añadiremos la miel y mezclaremos bien. A continuación el vino y dejaremos un par de minutos para que el alcohol se evapore.

Pondremos los lomos escurridos sobre la manzana y la cebolla. Incorporaremos la hoja de laurel y dejaremos cocinar a fuego suave durante 30 minutos.

Cinco minutos antes de terminar pondremos las gambas y el perejil y el cebollino fresco picados.

Servir caliente.

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                                                                           Hasta la próxima receta 😀 

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                                                                                                 Inma 💖