pixelfacebook
*Publicidad

Potaje de Garbanzos con Collejas y Picatostes

*Publicidad
4.2/5 - (12 votos)
Creo que a todos nos gustan las recetas tradicionales, como este Potaje de Garbanzos con Collejas y Picatostes. Es un Potaje de Vigilia, que se prepara en tiempos de Cuaresma y Semana Santa.

Me gustan las recetas con una tradición gastronómica. No todas las considero saludables, a decir verdad, pero este potaje lo es y mucho.

Las collejas, son una verdura típica de los terrenos de mi tierra, pero si no las encontráis, podéis sustituirlas, sin ningún problema, por espinacas o acelgas.

Mi querida amiga Toñi me las ha regalado y tenía que preparar algo muy rico con ellas.

*Publicidad

Ideal para todos los que buscamos recetas de cocina fáciles y saludables.

Siempre presumo un poquito de mi Potaje de Garbanzos con Bacalao y sus Rellenos, pero creo que ahora voy a presumir un poquito también de este Potaje de Garbanzos con Collejas y Picatostes, es un plato exquisito.

Potaje de Garbanzos con Collejas y Picatostes: Vídeoreceta

 

Potaje de Garbanzos con Collejas y Picatostes

Ingredientes para 4 personas

  • 250 gr de collejas
  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 6 cdas de aceite de oliva
  • 4 cdas de salsa de tomate
  • 3 ajos tiernos
  • 1 cebolla dulce
  • 1 baguette
  • 3 huevos camperos
  • 1 cda de café de cominos molidos
  • 1 cda de café de pimentón de la Vera dulce
  • 600 ml de caldo de Pollo con Verdura
  • 1 cda de postre de sal

Cómo preparar Potaje de Garbanzos con Collejas y Picatostes

Pondremos los huevos a cocer durante diez minutos en agua con un poco de sal.

Arreglaremos las collejas quitándoles la punta que une sus hojas, y después lavándolas bien y dejándolas escurrir en un colador.

Lavaremos bien los garbanzos cocidos y reservaremos.

Picaremos los ajos tiernos y la cebolla pelada en brunoise.

En una cacerola pondremos el aceite a calentar y freiremos el pan partido en rebanadas. Cuando estén doradas por todos sus lados, dejaremos escurrir sobre papel absorbente.

En ese aceite sofreiremos la cebolla y el ajo durante unos minutos. Añadiremos las collejas y mezclaremos bien.

A continuación incorporaremos los garbanzos lavados, el tomate, los cominos y el pimentón. Mezclando bien, iremos añadiendo en caldo y dejaremos que comience a hervir.

Mientras, prepararemos el majado. Para ello picaremos en un mortero tres picatostes, la yema de uno de los huevos cocidos y un poco del caldo de la cacerola. Agregaremos este majado a la cacerola, removeremos bien y dejaremos cocer 10 minutos.

Seguidamente añadiremos los huevos partidos y ya podemos servir acompañando con los picatostes.

 

Pasos Potaje de Garbanzos con Collejas y Picatostes

Un Potaje de Garbanzos con Collejas y Picatostes lleno de tradición y buenísimo.

Receta Potaje de Garbanzos con Collejas y Picatostes

También te puede gustar el Potaje de Garbanzos con Berenjenas y Gambas

Potaje de Garbanzos con Berenjena y Gambones
Potaje de Garbanzos con Berenjenas y Gambas

                                                                           Hasta la próxima receta 😀 

Puedes estar al día de las novedades del blog en mi página de Facebook, Entre 3 Fogones y también en Instagram: inma­_entre3fogones y en Pinterest

                                                                                                  Inma 💖 

*Publicidad

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Botón volver arriba
A %d blogueros les gusta esto: