Recetas Manchegas

Recetas típicas regionales de Castilla la Mancha, atascaburras, queso frito manchego, potajes, gazpachos, arroces, etc….

6 noviembre, 2014
Migas de Niño

Migas de Niño

Esta receta Migas de Niño es  muy, muy antigua. Era lo que las madres preparaban a sus hijos, cuando no había robots de cocina, ni muchas de las cosas que […]
14 octubre, 2014
Caldo de Patatas con Níscalos. Receta Manchega

Caldo de Patatas con Níscalos. Receta Manchega

Hoy de menú Caldo de Patatas con Níscalos. Receta Manchega y de las buenas, rica en nutrientes y cada cucharada un bocado exquisito. Los níscalos salen cuando llueve, y muchísima […]
1 junio, 2014
Tajás de Tocino
Tiempo: 40 min.
Dificultad: Moderada
Comensales: 4

Tajás de Tocino o Torreznos

Un aperitivo suculento de mi tierra: Tajás de Tocino o Torreznos. Con todo su arte el aprender a freírlas como es debido, y en eso mi madre una experta. Este […]
29 marzo, 2014

Origen de los Gazpachos Manchegos

Os quiero contar el Origen de los Gazpachos Manchegos. Un producto de mi tierra manchega muy especial. Los gazpachos manchegos o Galianos son un plato castellano, concretamente de La Mancha, […]
29 marzo, 2014
Gazpachos Manchegos con Pollo y Setas

Gazpachos Manchegos con Pollo Ecológico y Setas

 Para conocer  este exquisito manjar, te recomiendo leer su origen. Hoy tenemos Gazpachos Manchegos con Pollo Ecológico y Setas. La versión que más gusta en casa. Hay que atreverse y probarlo, […]
22 marzo, 2014
Atascaburras
Tiempo: 60 min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 6

Atascaburras o Ajoarriero Manchego

El nombre de esta receta muy típica de mi tierra cuando nieva, Atascaburras, También llamado Ajo de Nieve  o Ajoarriero Manchego es una de las recetas de mi tierra más […]
19 marzo, 2014
Receta Potaje de Garbanzos con Bacalao y Rellenos

Potaje Manchego de Garbanzos y Bacalao con Acelgas y Rellenos

Este Potaje de Garbanzos y Bacalao con Acelgas y Rellenos Especial Vigilia  está dedicado a quien guarda la vigilia durante la Cuaresma. En mi tierra se hace muchísimo y, el que […]
18 marzo, 2014
Torrijas Tradicionales
Tiempo: 45 min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 6

Torrijas Tradicionales

Las siempre deliciosas Torrijas, este dulce típico de Semana Santa y Cuaresma, pero que siempre que sobra pan aprovecho la ocasión… y ¿Quién puede resistirse a unas Torrijas Tradicionales  recién […]

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