Recetas Manchegas

Recetas típicas regionales de Castilla la Mancha, atascaburras, queso frito manchego, potajes, gazpachos, arroces, etc….

10 noviembre, 2014
Ajo Harina Suave con Níscalos
Tiempo: 40 min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 4

Ajo Harina Suave con Níscalos

Ajo Harina Suave con Níscalos. Una  receta de las de antes, de esas que se hacían con todo natural, todo casero, en incluso al calor de la lumbre. Acompañado de […]
6 noviembre, 2014
Migas de Niño

Migas de Niño

Esta receta Migas de Niño es  muy, muy antigua. Era lo que las madres preparaban a sus hijos, cuando no había robots de cocina, ni muchas de las cosas que […]
14 octubre, 2014
Caldo de Patatas con Níscalos. Receta Manchega

Caldo de Patatas con Níscalos. Receta Manchega

Hoy de menú Caldo de Patatas con Níscalos. Receta Manchega y de las buenas, rica en nutrientes y cada cucharada un bocado exquisito. Los níscalos salen cuando llueve, y muchísima […]
1 junio, 2014
Tajás de Tocino
Tiempo: 40 min.
Dificultad: Moderada
Comensales: 4

Tajás de Tocino o Torreznos

Un aperitivo suculento de mi tierra: Tajás de Tocino o Torreznos. Con todo su arte el aprender a freírlas como es debido, y en eso mi madre una experta. Este […]
29 marzo, 2014

Origen de los Gazpachos Manchegos

Os quiero contar el Origen de los Gazpachos Manchegos. Un producto de mi tierra manchega muy especial. Los gazpachos manchegos o Galianos son un plato castellano, concretamente de La Mancha, […]
29 marzo, 2014
Gazpachos Manchegos con Pollo y Setas

Gazpachos Manchegos con Pollo Ecológico y Setas

 Para conocer  este exquisito manjar, te recomiendo leer su origen. Hoy tenemos Gazpachos Manchegos con Pollo Ecológico y Setas. La versión que más gusta en casa. Hay que atreverse y probarlo, […]
22 marzo, 2014
Atascaburras
Tiempo: 60 min.
Dificultad: Fácil
Comensales: 6

Atascaburras o Ajoarriero Manchego

El nombre de esta receta muy típica de mi tierra cuando nieva, Atascaburras, También llamado Ajo de Nieve  o Ajoarriero Manchego es una de las recetas de mi tierra más […]
19 marzo, 2014
Receta Potaje de Garbanzos con Bacalao y Rellenos
Tiempo: 60 min.
Dificultad: Moderada
Comensales: 6

Potaje Manchego de Garbanzos y Bacalao con Acelgas y Rellenos

Este Potaje de Garbanzos y Bacalao con Acelgas y Rellenos. Especial Potaje de Cuaresma  está dedicado a quien guarda la vigilia durante la Cuaresma. En mi tierra se hace muchísimo y, […]

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