Recetas con Sal
Comparto con vosotros el enlace de esta web, JUMSAL, porque de verdad que me ha sorprendido muy gratamente. Esta sal de Jumsal, además de ser una sal saludable para el consumo en nuestras recetas, cuenta con una gran variedad ya que disponemos de sal húmeda, seca, gruesa o fina, yodada y hasta en pastillas!!!
Y aquí nos interesa a la hora de cocinar, distinguir y elegir la que más va acorde a nuestras recetas. Una sal fina se disuelve mucho antes, ideal para guisos, arroces, pastas, revueltos de verdura por poner unos ejemplos.
Mientras que la gruesa al aguantar temperaturas altas es idónea para cocinar con barbacoa o en el horno y también para hacer marinados, pues crea una envoltura que hace que el alimento se seque pero que no se empape de sal, lo que estropearía por completo la receta.
Es una sal que se obtiene de la Sierra del Carche en Jumilla (Región de Murcia) y que, por lo tanto, es una sal no marina sino más bien es una gema natural.
El sistema de obtención de cloruro sódico viene dado por disolución en cavidades estables y de verdad que os recomiendo que leáis toda la información, porque es increíble cómo el ser humano puede crear sistemas tan maravillosos para obtener riquezas de la tierra sin dañar el ambiente en absoluto.
Pero es que el saber la procedencia, me ha hecho muchísima ilusión porque mi abuela materna, Milagros, con la que di los primeros pasos en la cocina, era de allí. Y además esta empresa se fundó el año de mi nacimiento, así que tengo que probarla, son muy buenas casualidades.
Vamos con varias recetas con sal, fina y gruesa, y que podáis seleccionar la adecuada para cada una de ellas.
Recetas con Sal
También os puede gusta aprender a preparar Limón Confitado a la Sal. Le aporta un sabor especial a nuestras comidas.
Hasta la próxima receta 😀
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Inma 💖
